লাইফস্টাইল ডেস্ক :
স্বাদে কিছুটা টক-মিষ্টি সাইট্রাস ফল জাম্বুরা আমাদের সবার পরিচিত। লোভনীয় জাম্বুরা নানান পুষ্টিতে ভরপুর। অন্যান্য সাইট্রাস ফলের ন্যায় জাম্বুরাতে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন-সি এবং ভিটামিন-বি রয়েছে। টক-মিষ্টি স্বাদের দেশীয় ফলটি ছোট-বড় সকলের কাছে সমানভাবে প্রিয়।
শীতের আগ পর্যন্ত বাজারে মিলবে জাম্বুরা বা বাতাবি লেবু। বড় আকৃতির এই সাইট্রাস ফলটির দেখা মূলত এশিয়াতেই মেলে। নিয়মিত জাম্বুরা খেলে দূরে থাকতে পারবেন অনেক ধরনের রোগ থেকে। এতে ক্যানসার প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ আরও বেশ কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
জাম্বুরার পুষ্টিগুণ
প্রতি ৬০০ গ্রাম ওজনের একটি জাম্বুরার পুষ্টি উপাদানগুলো হলো-
ক্যালরি- ২৩০ কিলোক্যালরি
পটাসিয়াম- ১৩০০ মিলিগ্রাম
কার্বোহাইড্রেট- ৬০ গ্রাম
ভিটামিন সি- ৪১ শতাংশ (প্রতিদিনের প্রয়োজনের)
রাইবোফ্ল্যাভিন- ১৩ শতাংশ (প্রতিদিনের প্রয়োজনের)
কপার- ৩০ শতাংশ (প্রতিদিনের প্রয়োজনের)
থায়ামিন- ১৮ শতাংশ (প্রতিদিনের প্রয়োজনের)
ফাইবার- ৬ শতাংশ (প্রতিদিনের প্রয়োজনের)
এ ছাড়াও আরও নানাবিধ পুষ্টি রয়েছে জাম্বুরায়।
জাম্বুরার উপকারিতা
এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
জাম্বুরায় আছে খুব কম ক্যালরি এবং প্রচুর নিউট্রিয়েন্ট বা পরিপোষক। এতে আছে প্রচুর আঁশ, ভিটামিন, মিনারেল এবং কোলিন ও লাইকোপিন নামক এন্টি অক্সিডেন্ট।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় জাম্বুরা
জাম্বুরায় থাকা ভিটামিন ও মিনারেল সংক্রমণ রোধ করে এবং আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ওজন কমানোয় জাম্বুরা
খাবার আগে জাম্বুরা খেলে তা ওজন কমাতে সাহায্য করে। জাম্বুরার ফাইবার ও পানি পেট ভরার অনুভূতি দেয় এবং ক্যালরি গ্রহণের মারা কমায়। প্রতিদিন তিন বেলা খাবার ২০ মিনিট আগে এক গ্লাস জাম্বুরার জুস পান করার অভ্যাস করুন। এক মাসেই এর ফল দেখতে পাবেন।
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স হ;ল প্রিডায়াবেটিস এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস সম্পর্কিত একটি অবস্থা। ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এমন একটি অবস্থা যখন দেহের কোষগুলি প্রধানত ফ্যাট, পেশী এবং লিভারের কাঠামোর কোষগুলি ইনসুলিনের প্রভাবগুলিতে সাড়া দেওয়া বন্ধ করে দেয়। ইনসুলিন আমাদের চর্বি গলতে বাধা দেয়। জাম্বুরা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমিয়ে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
ত্বক কোমল করে
প্রাকৃতিক ফলমূলে বিভিন্ন ভিটামিন, মিনারেল আছে যেটি আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা পূরণ কারার পাশাপাশি শরীরের অন্যান্য অঙ্গের যথাযথ পুষ্টি নিশ্চিত করে। জাম্বুরা আমাদের ত্বক কোমল করে ও ত্বকের বলিরেখা কমায়।
পানিশূন্যতা রোধ করে
জাম্বুরাতে পটাসিয়াম,,ম্যাগনেসিয়াম আছে যা পেশী সংকোচন রোধ করতে সহায়তা করে। পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম অভাবে পেশী সংকুচিত হয়ে যায়। জাম্বুরা এই সংকোচন রোধ করে শরীরের পানির অভাব পূরণ করে।
মজবুত হাড়
আমাদের দেহে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও সোডিয়ামের অভাব হলে অস্টিওপোরোসিসসহ হাড়ের নানাবিধ রোগ দেখা দেয়। জাম্বুরাতে এই খনিজ উপাদানসমূহ পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে
টক জাতীয় ফলমূলগুলো ডায়াবেটিস রোগীরা নিশ্চিন্তে খেতে পারেন কেননা এগুলো তে হাই সুগার থাকে না। বরং এতে বিদ্যমান এসিড রক্তের শর্করা লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
ক্ষত সারাতে
অনেকের ভুল ধারণা আছে যে টক জাতীয় ফল খেলে ক্ষত সারাতে দেরি লাগে। কিন্তু অবিশ্বাস্য হলেও সত্য যে টক জাতীয় ফল ও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার ক্ষত সারাতে দ্রুত সাহায্য করে। এই ক্ষত হতে পারে অপারেশনের ক্ষত ,কেটে যাওয়ার ক্ষত, পড়ে গিয়ে সৃষ্ট ক্ষত ইত্যাদি।
হজম সমস্যায়
জাম্বুরাতে রয়েছে প্রচুর আঁশ। এটি খাদ্যের সঠিক পরিপাকে সাহায্য করে কোষ্ঠকাঠিন্য ও ডায়রিয়ার মতো সমস্যা দূর করে। এর আঁশ পরিপাকতন্ত্রের ক্রিয়া সচল রাখে ও সঠিক মাত্রায় পরিপাক রস নিঃসৃত করে। ফলে খাদ্যের সর্বোচ্চ পরিপাক হয় এবং হজমের সমস্যা দূর করে।
পুরুষের প্রজনন ক্ষমতা শক্তিশালী করে জাম্বুরা
জাম্বুরা এবং অন্যান্য লেবু জাতীয় ফলে আছে প্রচুর এন্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি ও ফলিক এসিড, যা পুরুষের প্রজনন ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে।
কীভাবে খাওয়া ভালো
জাম্বুরার ভেতরে কোয়াগুলো সাদা, লাল বা গোলাপি রঙের হয়। রংভেদে পুষ্টিগুণের তেমন বেশি পার্থক্য নেই। তবে লাল রঙের জাম্বুরায় চিনি একটু বেশি পরিমাণ থাকে। লবণ, মরিচ কিংবা মশলা দিয়ে মেখে জাম্বুরা খেতে পছন্দ করেন অনেকে। মশলা দিয়ে না মাখিয়ে ফ্রেশ জাম্বুরা বা শরবত বানিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন ডা. জয়নুল আবেদীন। আর যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে, তাদের লবণ দিয়ে জাম্বুরা খাওয়া উচিত নয় বলে জানান তিনি। জাম্বুরা খাওয়ার কোনো নির্দিষ্ট সময় নেই। দিনের যেকোনো সময়ই খাওয়া যাবে।
পরিশেষে
সব ফলের মধ্যে জাম্বুরা একটি অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল, যা প্রচুর ভিটামিন, এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবারে ভরপুর। শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং বিশেষ করে ওজন কমানোয় জাম্বুরার জুড়ি মেলা ভার।
